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BLOG STAR!!!! 17/11/2017


BLOG STAR!!!!
Petit article spécial, pour vous remercier pour tout je ne sais pas qui a rempli les formulaires pour moi mais énorme merci les amis. c'est la récompense ultime pour
BLOG STAR!!!!
un blog. MERCI, MERCI, MERCI.C'était mon rêve de le devenir et il est réaliser je vous en remercierais jamais assez. Pourtant je ne voit pas en quoi mon blog est  spécial, pou moi c'est un banal blog mais bon merci à vous et merci à skyrock sans qui cela ne serait jamais arriver. Petite vidéo spécialement pour vous ;).Je vous embrasse et à très vite.
BLOG STAR!!!!
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Tags : Partie divers - Remerciements. ♥ - BLOG STAR ♥ - Choquée.

doigt de sorcière sanglant 17/11/2017

Un autre apéritif bien sanglant.... Oserez vous le dégustez....
 
doigt de sorcière sanglant

 
P
our 6 personnes :
 
Ke
tchup, 24 amandes, 1 rouleau de pâte feuilletée, un peu de farine, 12 knakis
 
 
Préchauffer le four à 180°C.


O
uvrir le paquet de knakis, les sécher (y'a toujours un peu de jus) avec du sopalin, les couper en 2 et les rouler légèrement dans la farine.


Étaler le rouleau de pâte feuilletée, et couper 4 bandes de la hauteur des 1/2 saucisses.


Prendre une par une les 1/2 saucisses, rouler une bande de pâte autour et la couper rement modeler la te et fixer une amande sur l'extrémiarrondie de la saucisse à l'aide de la pâte. Réaliser à la pointe d'un couteau des stries légères perpendiculaires sur late afin de simuler les articulations.
Pl
acer sur une feuille silicone ou du papier cuisson 10/15 min au four jusquce que les doigts soient dorés.


Servir chaud avec du ketchup sur l'extrémité coupée du doigt !
Sa
nglant !

doigt de sorcière sanglant



article pris ici

Tags : partie apéritif - Halloween... - Ketchup - pâte feuilleté - Knackis - Amande - farine

pâte feuilleté 30/06/2017

quoi de meilleure qu'une bonne pâte feuilleté maison pour les tartes et les petits four apéritifs et pour plein d'autres choses...
 
pâte feuilleté


Pour une pâte feuilleté : 


200 g de farine, 50 g de farine (pour le travail), 1 cuillère à café de sel, 100 g d'eau, 200 g de beurre
 
pâte feuilleté


Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine, y verser les 3/4 de l'eau.
Pétrir vivement du bout des doigts, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité.
La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle; laisser reposer 20 min.
Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur, et mettre le beurre au milieu. Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer.
Étendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre.
Plier la pâte en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle donner un tour.
Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens (mettre le côté plié toujours à droite), et laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2ème tour; laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer, laisser reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours.
On peut donner plus de tours, la pâte gagne alors en légèreté.
pâte feuilleté

Tags : Partie salée - partie sucrée - pâte feuilleté - pâte de base - farine - sel fin - Beurre - eau

béchamel 25/09/2017

Un grand merci à mon homme qui m'a appris à faire cette sauce béchamel je n'y suis jamais arrivé avant son aide. 


béchamel


Pour 4 personnes :

50 g de beurre, 50 g de farine , 50 cl de lait froid, sel et poivre.

Faites fondre sur feu doux, le beurre. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez y d'un seul coup le lait froid. Salez et poivrez. Mélanger jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu extrêmement doux une dizaine de minutes.
béchamel

Tags : Partie salée - sauces d'accompagnement - Beurre - Lait - sel fin - farine - poivre noir

boeuf bourguignon 14/07/2017

Quoi de meilleur pour se réchauffer qu'un bon boeuf bourguignon. Ce plat est meilleur s'il est préparer la vieille pour le lendemain...
 
boeuf bourguignon


Pour 6 personnes : 

1 barquette de viande a bourguignon, 1 kilo de pommes de terre, 5 carottes, 2 cuil à soupe de farine, 1 bouteille de vin rouge, de l'eau, 1 oignon, du beurre, sel et poivre.

Épluchez et couper les oignons en morceaux, et les crottes en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans du beurre. Une fois que les oignons commence a colorer, faites revenir la viande de chaque coter. Ajoutez le sel et le poivre. Saupoudrez de farine et bien remuer. Ajouter le vin, les carottes et complétez d'eau jusqu'à recouvrement des ingrédients. Mettre le couvercle de la cocotte et une fois la soupape en route cuire pendant 45 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Une fois les 45 min passer, enlever la soupape et ouvrir le couvercle. Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 20 bonne minutes.
boeuf bourguignon

Tags : Partie salée - viande a bourguignon - plat hivernal - Plat principal - pomme de terre - Carottes - farine - VIN ROUGE - eau - oignons - Beurre - sel fin - poivre noir

crème pâtissière 01/05/2017

Pour la première recette du blog dans cette partie sucrée, voici une crème de base que je vais me servir énormément au fil du blog ;). donc on commence par la crème pâtissière.
 
crème pâtissière

 
pour 500 ml de lait : 
 
500 ml de lait, une gousse de vanille ou de l'extrait de vanille, 150g de sucre en poudre, 4 oeufs, 80 g de farine
 
Faire bouillir le lait et la gousse de vanille dans une grande casserole. Pendant ce temps mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier. Une fois blanchi ajouter la farine. Le mélange doit être homogène. Une fois le lait a ébullition, versez une petite quantité dans le saladier et mélanger. Enlever la gousse de vanille. Remettre l'appareil du saladier dans la casserole et remuer le tout jusqu'à épaississement. La crème est prête quand sa commence à faire des bulles. mettre du film alimentaire sur la crème pour pas qu'une "peau" se forme. Laissez refroidir avant de vous en servir.
crème pâtissière

 

Tags : partie sucrée - Lait - gousse de vanille - sucre en poudre - oeufs - farine - crèmes et entremets

Brownie cheesecake 07/06/2017

une envie de changement de faire un gâteau que je ne connaissez pas et que j'avais envie de tester et bien pas déçue du tout j'ai adorer et mes invités aussi d'après ce qu'il mont dit 
 
Brownie cheesecake


 Préparation : 15 mn                     Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes :

200 g de fromage frais type Saint-Môret ou philadelphia, 50 g de sucre en poudre, 1 gros oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, 120 g de chocolat noir haché, 100 g de beurre, 2 oeufs, 100 g de sucre roux, 40 g de farine
 
Brownie cheesecake


Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l'œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide. 
Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une maryse et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire le chocolat. Lorsqu'il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez-les œufs un à un et enfin la farine. 
Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étalez les 3/4 du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d'une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu'une fois, il ne faut pas mélanger). Enfournez pour 30 minutes. 
 
Pour finir... Dégustez tiède à la petite cuillère de suite où froid après une nuit au réfrigérateur en coupant des carrés.Pensez à emballer ces carrés avec du papier sulfurisé et un petit bout de bolduc pour pouvoir les  transporter facilement.


recette prise ici
Brownie cheesecake

Tags : partie sucrée - Brownie - CheeseCake - Philadelphia - sucre en poudre - oeufs - farine - Chocolat noir - Beurre - sucre roux

cookies americain 28/06/2017

J'ai été un moment une mordue des magazine gourmand et j'ai tester cette recette de cookies qui ma beaucoup plus.


cookies americain



Pour une douzaine de cookies : 


250 g de farine, 90 g de sucre de canne roux (ou cassonade), 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 demi sachet de levure, 1  oeuf, 125 g de beurre doux, 2 cuillères à café de miel, chocolat (à volonté).
 
Mélangez la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez-y l'oeuf battu et les 2 cuillères à café de miel
incorporez le tout à la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat (de préférence au lait, mais j'ai déjà goûté des cookies aux 3 chocolats et c'est exquis), et mélangez.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas. Façonnez des cookies d'environ 10 cm de diamètre (avec une cuillère à glace c'est facile).
Disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.
Enfournez-les 9 à 11 minutes, selon que vous les souhaitiez respectivement « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux »...
cookies americain

Tags : biscuits et petits gâteaux - cookies - farine - sucre roux - sucre vanillé - sel fin - Levure Chimique - oeufs - Beurre - miel - pépite de chocolat

pâte à choux 01/07/2017

Une envie de choux. Voila une recette pour faire des choux sucrée ou salée comme vous le souhaitez ;).
 
pâte à choux

 
pour 24 choux

1/4l d'eau, 80g de beurre, 130g d farine tamisée, 4 oeufs entiers,1 blanc d'oeuf, sel


faire bouillir l'eau, le beurre et le sel ; dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, ajouter la farine en une seule fois et tourner hors du feu jusqu'à ce que le mélange forme une masse.
remettre la casserole sur le feu quelques secondes pour dessécher la pâte puis la retirer à nouveau.
incorporer les oeufs un à un et tourner vigoureusement entre chaque oeuf pour qu'il soit bien absorbé.
ajouter un blanc non battu et le faire absorber complétement par la pâte. laisser reposer dans la casserole à température ambiante avant d'utiliser la pâte.
pâte à choux

Tags : partie sucrée - eau - Beurre - farine - oeufs - blanc d'oeuf - sel fin - pâtisserie - pâte de base

Crumble aux pommes 28/06/2017

Une envie de crumble depuis un petit moment, des pommes dans la corbeille à fruits, allez hop un petit crumble.
 
Crumble aux pommes


Pour 6 personnes :

1 kg de pommes ( 5 à 6), 200 grammes de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre.
 
Crumble aux pommes

 
Couper les pommes en petits morceaux ( éplucher et enlever le trognon avant).
Mélanger le sucre et la farine, fait fondre le beurre. Ajouter le beurre fondu au mélange ( farine/sucre ) et mélanger afin d'obtenir une sorte de croûte sableuse.
Beurrez votre moule, ajouter les morceaux de pommes puis recouvrez de la pâte.
Cuire à 170 degrés pendant 30 minutes.
Crumble aux pommes

Tags : partie sucrée - Pommes - farine - sucre en poudre - Beurre - Crumble.

pâte sablée 30/07/2017

Une superbe recette pour faire des fond de tarte et tartelettes ou bien tout simplement des sablés. Cette recette sera beaucoup utiliser sur le blog. Donc vous l'aurez beaucoup en lien sur mes recettes à venir. 
 
pâte sablée

 
Pour une pâte sablée : 
 
250 g de farine, 125 g de beurre froid, 125 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 1 pincée de sel.
 
pâte sablée

 
Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, l'oeuf et le sel. du bout des doigts, amalgamez l'oeuf et la farine jusqu'à l'obtention d'un sable de couleur jaune. Liez alors votre pâte avec le beurre. travaillez jusqu'à ce qu'elle se transforme en un pâton homogène ou tous les ingrédients sont bien liés. Emballez la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 1 h au réfrigérateur. La pâte sera ensuite plus facile à travailler.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 2 à 3 mm, puis garnissez-en un moule à tarte beurré. Laissez ensuite reposer au réfrigérateur au minimum 30 min.
Préchauffez le four à 170/180°C. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette, puis recouvrez-le d'une feuille de papier cuisson en faisant remonter le papier sur les bords. Versez des billes de cuisson ou des haricots secs (environ 1 kilo de haricots) et enfournez.
         
pâte sablée
 Pour les garnitures qui cuisent au four :  faites cuire la pâte pendant 8 à 10 minutes. retirez les haricots secs et le papier, et poursuivez le cuisson 8 à 10 minutes supplémentaires afin de faire dorer le fond de pâte. Versez la préparation sur le fond de tarte et poursuivez la cuisson selon les indications de la recette.
         
pâte sablée
Pour les garnitures qui ne cuisent pas au four (tartes aux fraises, au chocolat...) : faites cuire le fond de tarte 15 à 20 minutes avec le papier et les billes de cuisson, puis retirez-les et faites dorer le fond de tarte 8 à 10 minutes.
Démoulez la tarte rapidement après la sortie du four et faites-la refroidir sur une grille afin de libérer la vapeur, ce qui vous permettra d'obtenir une pâte croustillante.
pâte sablée

 

Tags : partie sucrée - pâte de base - farine - Beurre - sucre en poudre - oeufs - sel fin