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Calendrier des viandes du mois de septembre 31/08/2018

Calendrier des viandes du mois de septembre
La rentrée approche à grands pas, voici le calendrier des viandes de ce mois de septembre.
Calendrier des viandes du mois de septembre

Tags : Partie divers - calendrier des viandes

chips maison ail origan 30/09/2017

Une envie de tester les chips maison et bien voici chose faite...
 
chips maison ail origan
 
 
Pour 3 pomme de terre : 


3 grosses pommes de terre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, Sel au goût, ail et origan
 
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches fines, si possible avec une mandoline. Faire tremper les tranches dans de l'eau pendant 30 minutes, égoutter et sécher soigneusement.
Dans un saladier, mélanger les tranches de pommes de terre avec l'huile, l'ail, l'origan et le sel et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sans les faire se chevaucher. Cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille et déguster sans attendre.
chips maison ail origan

 
recette prise ici mais fait a notre façon

Tags : partie apéritif - pomme de terre - gousse d'ail - Origan - Huile d'olive - chips maison - sel fin

Chips maison au paprika 09/10/2017

Dans la même lancer que les chips maison ail origan nous avons tester au paprika.
 
Chips maison au  paprika

 
Même recette et ingrédient qu'ici , mais ajouter du paprika a la place de l'ail et de l'origan.
Chips maison au  paprika

Tags : partie apéritif - paprika - pomme de terre - Huile d'olive - sel fin

chips maison ail et herbes de provence 09/10/2017

et voila pour les dernières...
 
chips maison ail et herbes de provence

 
Pareil que pour la recette d'ici, mais remplacer l'origan par les herbes de Provence.
chips maison ail et herbes de provence

Tags : partie apéritif - pomme de terre - herbes de provence - gousse d'ail - sel fin - Huile d'olive

Chaussons à la bolognaise 31/08/2018

voici un feuilleté que nous avons inventer avec mon homme pour noël. C'est un régal !
 
Chaussons à la bolognaise

 
Pour une pâte feuilletés : 
 
De la sauce bolognaise, une pâte feuilleté, un oeuf.
 
Chaussons à la bolognaise
 
 
     Préchauffez votre four à 200°C.
     Etalez votre pâte, à l'aide d'un emporte pièce découpez votre pâte.
     Sur la moitié de vos découpe, ajouter au centre une cuillère a café de sauce bolognaise selon la quantité.
     Badigeonner le tour de pâte de jaune d'oeufs et refermer avec le reste des disques. Bien appuyer sur les soudure.
     Badigeonner le dessus de vos feuilletés avec du jaune d'oeufs.
     Enfournez pour 10 à 15 min.
Chaussons à la bolognaise

 

Tags : partie apéritif - pâte feuilleté - Sauce tomate - viande hachées - oignons - sel fin - oeufs - feuilletés salés - Huile d'olive - herbes de provence - mélange à pizza ducroc

Sauce bolognaise 29/04/2017

Une envie de pâtes made in italy, rien de plus simple que de préparer une sauce bolognaise. Convient également avec du riz.
 
Sauce bolognaise



Pour 6 personnes :

Une barquette de 500g de viande hachée, 1 brique de 500g de sauce tomate, 1 oignons, du sel, du poivre, herbes de Provence, thym, laurier, épice a pizza ducroc (ma touche personnel), huile d'olive, des champignons de paris (facultatif).

Épluchez et émincez l'oignons en fin morceaux ou en lamelles selon votre goûts. Faites chauffez votre sauteuse avec de l'huile d'olives, une fois chaude y ajoutez les oignons. Laissez colorer un peu et ajoutez la viande hachée en petit morceaux. Ajoutez les herbes aromatiques, salez et poivrez. Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce tomates, remuez et laissez mijotez 5 min.
 
 
Sauce bolognaise


Ps : si vous rajoutez des champignons, les préparer comme ici, les coupez et les faire cuire comme ici. Les ajoutez dans la sauteuse quand la viande et presque cuite et rajouter la sauce tomates après.
Sauce bolognaise

Via Skyrock Android

Tags : Partie salée - sauces d'accompagnement - viande hachées - Sauce tomate - oignons - sel fin - poivre noir - herbes de provence - Thym - laurier - épice à pizza - Huile d'olive - champignons de paris

sauce vinaigrette 01/07/2017

un classique mais qui se marie avec toute les salades.....
 
sauce vinaigrette
 

3 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, sel, poivre, persil (facultatif)
 
mettre dans un shaker à vinaigrette tout les ingrédient. Refermez le couvercle et bien agitez. Ajoutez a vos salades...
sauce vinaigrette

Tags : Partie salée - vinaigrette - huile de tournesol - vinaigre d'alcool - sel fin - poivre noir - persil

pâte feuilleté 30/06/2017

quoi de meilleure qu'une bonne pâte feuilleté maison pour les tartes et les petits four apéritifs et pour plein d'autres choses...
 
pâte feuilleté


Pour une pâte feuilleté : 


200 g de farine, 50 g de farine (pour le travail), 1 cuillère à café de sel, 100 g d'eau, 200 g de beurre
 
pâte feuilleté


Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine, y verser les 3/4 de l'eau.
Pétrir vivement du bout des doigts, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité.
La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle; laisser reposer 20 min.
Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur, et mettre le beurre au milieu. Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer.
Étendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre.
Plier la pâte en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle donner un tour.
Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens (mettre le côté plié toujours à droite), et laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2ème tour; laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer, laisser reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours.
On peut donner plus de tours, la pâte gagne alors en légèreté.
pâte feuilleté

Tags : Partie salée - partie sucrée - pâte feuilleté - pâte de base - farine - sel fin - Beurre - eau

Tomates farcies au thon 03/07/2017

Des tomates farcies version entrée a vous tente? Voici une petite recette toute simple et rapide.
 
Tomates farcies au thon


 
Pour 4 personnes
 
4 moyennes tomates
1 petite boite de thon à l'huile (environ 100 g)
2 oeufs
1 cuiller à café de vinaigre
fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette)
sel et poivre
 
 
Faites bouillir les oeufs pendant 10 min.
Dans chaque tomate, découpez une rondelle assez large, du côté opposé à la tige. Creusez les tomates avec une petite cuiller. Salez-en l'intérieur et retournez-les sur une assiette pour qu'elle rendent leur jus.
Ecalez les oeufs. Coupez- les en petits morceaux. Mélangez-les avec les miettes de thon, 1 cuillerée à café de vinaigre, les fines herbes hachées, du sel et du poivre.
Remplissez les tomates avec cette farce.
 
 
Perso : recette très très bonne on a rajouter de la mayonnaise car sa fessait un peu sec mais g adoré à refaire c'était vraiment très bon
Tomates farcies au thon

Tags : Partie salée - crudités - tomates - thon - oeufs - vinaigre d'alcool - fines herbes - sel fin - poivre noir

taboulé diététique 16/07/2017

Recette que j'ai pu avoir lors de mon séjour en centre diététique, je souhaite vous lapartager c'est une très bonne recette je n'ai pas mis la menthe par contre déjà essayé avec mais n'est pas aimer.
 
taboulé diététique

Pour 6 personnes :

180 g de semoule de couscous, 2 tomates, 1 petit concombre, quelques feuilles de menthe, sel, poivre blanc, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de 3 ou 4 citrons, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 oignon.

Dans un grand saladier, verser la semoule, y ajouter le sel et le poivre. L' égrener enajoutant l'huile d'olive.
Couper les tomates en petits dés, les mettre dans le saladier.
Retirer les pépins des poivrons, couper la chair en petits dés. Faire de même pour le concombre.
Les ajouter à la préparation, avec la menthe hachée. Arroser le tout avec le jus de citron.
Laisser gonfler deux heures au réfrigérateur. Servir bien frais.
taboulé diététique

Tags : Partie salée - Taboulé - semoule de couscous - tomates - concombres - Huile d'olive - poivre blanc - jus de citron - Poivron vert - poivron rouge - oignons - sel fin - Salade d'été - Cuisine du monde

farce à légumes 17/09/2017

Pour des tomates ou des courgettes farcies rien de mieux qu'une bonne farce à légumes préparer à ma façon.
 
farce à légumes


Pour 8 tomates ou 1 grosse courgette :

1kg de farce à légumes (ou chair à saucisses) , 1 échalote, 1 gousse d'ail, de la mie de pain, la pulpe de 2 tomates du sel du poivre.

Dans un robot mixeur, ajouter à la farce à légumes, l' échalote que vous aurez préalablement éplucher et couper en morceaux très fin ainsi que l'ail préalablement éplucher et couper également. Mixer une première fois. Ajouter ensuite la pulpe de tomate. C'est prêt plus qu'à garnir vos légumes.
farce à légumes

Tags : Partie salée - echalotte - gousse d'ail - mie de pain - pulpe de tomates - sel fin - poivre noir