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blog au ralenti 14/06/2018

blog au ralenti
Coucou les amis, 
 
comme le titre l'indique, le blog sera au ralenti quelques temps. Mon mari étant en vacances jusqu'au 28 juin, je vais profiter de lui. Nous avons feter nos 13 ans et demi de couple (que le temps passe).Nous avons tout nos weekend de pris donc je ne serait pas présente les weekend. Premier weekend c'est passer en Bretagne pour l'anniversaire de ma mère et mon frère. Celui qui arrive c'est l'anniversaire du fils de nos meilleurs amis. Et le prochain nous avons L'Assemblé général du basket ou nos 2 grands ont remises de récompenses, le samedi nous fêtons l'anniversaire de notre nièce et le dimanche la fête du basket. Il y a aussi la coupe du monde qui
blog au ralenti
vient de commencer donc nous avons décorer la maison a cette occasion, du coup je partagerais sa aussi avec mon homme.Donc je passerait des que possible. Nous avons aussi notre potager a nous occuper enfin pas mal de choses de prévue pendant les vacances de mon homme. Je vous fait d'énormes bisous et vous dit a trés vite. 
Votre admin Mimie ;).
blog au ralenti

Tags : partie divers - blog au ralenti....

pomme de terre a l'eau 01/07/2017

Une envie d'un accompagnement tout simple! Voici des pomme de terre cuite à l'eau.
 
pomme de terre a l'eau


Pour 2 personnes :
 
2 pommes de terre et 1 noisette de beurre.
Mettre à chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois que l'eau boue, ajoutez du sel et les pomme de terre. Cuire une vingtaine de minutes. Egouter et mettre les pommes de terre dans l'eau froide. Peler les pommes de terre et dégustez avec une noisette de beurre.
pomme de terre a l'eau

Tags : Partie salée - pomme de terre - Beurre - accompagnement

pâte feuilleté 30/06/2017

quoi de meilleure qu'une bonne pâte feuilleté maison pour les tartes et les petits four apéritifs et pour plein d'autres choses...
 
pâte feuilleté


Pour une pâte feuilleté : 


200 g de farine, 50 g de farine (pour le travail), 1 cuillère à café de sel, 100 g d'eau, 200 g de beurre
 
pâte feuilleté


Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine, y verser les 3/4 de l'eau.
Pétrir vivement du bout des doigts, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité.
La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle; laisser reposer 20 min.
Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur, et mettre le beurre au milieu. Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer.
Étendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre.
Plier la pâte en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle donner un tour.
Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens (mettre le côté plié toujours à droite), et laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2ème tour; laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer, laisser reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours.
On peut donner plus de tours, la pâte gagne alors en légèreté.
pâte feuilleté

Tags : Partie salée - partie sucrée - pâte feuilleté - pâte de base - farine - sel fin - Beurre - eau

tomates farcies 20/09/2017

Quoi de meilleure pour ce réchauffer que de bonne tomates farcies. Accompagnées pour nous de riz;) Bon appétit !!

tomates farcies

 
Pour 4 à 6 personnes : 
 
De la farce à légumes, 6 tomates à farcir, du sel, du poivre, du beurre, 400g de riz.
 
tomates farcies

 
Préchauffer votre four a 200°.
Pendant ce temps, coupez le "chapeau" des tomates et les creusez. Ajouter des morceaux de farces a légumes à l'intérieur et refermer. Les déposer dans un grand plat allant au four, ajoutez de l'eau, du, sel, du poivre et une noisette de beurre sur chaque tomates.Enfournez pendant 40 min. Sortez le plat du four, ajoutez le riz entre les tomates et remettre pour 10 min au four Voila c'est prêt!! Il ne reste plus qu'à dégustez
tomates farcies
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Tags : Partie salée - farce à légumes ou chair a saucisse - tomates à farcir - sel fin - poivre noir - Beurre - riz

Gratin dauphinois 24/09/2017

une petite fondue bourguignonne ou une simple viande blanche et aucune idée pour accompagné sa rien de  plus simple qu'un bon gratin dauphinois avec ou sans ail selon les goûts
 
Gratin dauphinois

 
préparation et cuisson : 1h20
 

pour 4 personnes : 
 
1 kg de pommes de terre, 30g de beurre, 2 verre de lait environ, 50g de gruyère  râpé, 1 oeuf, 1 gousse d'ail, sel et poivre
 
Gratin dauphinois



Préchauffer le four à 200°C (tj6/7).
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles fines. Mettez le lait à bouillir.
Frottez un grand plat à gratin avec la gousse d'ail écrasée. Enduisez-le de beurre. Étalez-y les pommes de terre et la moitié du gruyère râpé.
Versez les 3/4 du lait bouillant sur les pommes de terre et enfournez pour 50 min environ.           Mélangez délicatement deux ou trois fois avec deux fourchettes. Les pommes de terres cuiront plus régulièrement.
10 min avant la fin du gratin, battez l'oeuf entier en omelette avec du sel, du poivre et le reste de lait. Versez sur les pommes de terre. Parsemez avec le reste de gruyère râpé et des noisettes de beurre. Remettez au four à 170°C(th5/6), quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.
Gratin dauphinois

Tags : Partie salée - accompagnement - gratin - pomme de terre - Beurre - Lait - gruyere rape - oeufs - gousse d'ail - sel fin - poivre noir

béchamel 25/09/2017

Un grand merci à mon homme qui m'a appris à faire cette sauce béchamel je n'y suis jamais arrivé avant son aide. 


béchamel


Pour 4 personnes :

50 g de beurre, 50 g de farine , 50 cl de lait froid, sel et poivre.

Faites fondre sur feu doux, le beurre. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez y d'un seul coup le lait froid. Salez et poivrez. Mélanger jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu extrêmement doux une dizaine de minutes.
béchamel

Tags : Partie salée - sauces d'accompagnement - Beurre - Lait - sel fin - farine - poivre noir

escalopes à la crème safrané 02/10/2017

une envie de goûter aux épices de Martinique, voici des escalopes a la crème safrané accompagnée de riz un régal.
 
escalopes à la crème safrané

 
Pour 2 personnes : 
 
35g de beurre, 1 échalote ou (oignon) émincé finement, 2 gousses d'ail pilé, 2 blancs de poulet(ou dinde), 20 cl de vin blanc, 180 g de crème fraîche liquide, 1 dose de safran, Sel, Poivre.


escalopes à la crème safrané



Dans une poêle à feu doux faire fondre le beurre ajouter l'échalote brasser ajouter les escalopes de poulet et laisser revenir le tout 1-2 mn en les tournant une fois de chaque côté,
Déglacer au vin blanc et laisser mijoter doucement env. 10 mn (le vin va s'évaporer le jus seras ainsi diminuer) salé, poivré un peu, ajouter la crème et le safran bien mélanger et laisser encore mijoter à feu très doux (3) 5-10 mn.
Pour lisser la sauce vous pouvez la mixer avec 1 cc. de beurre.

recette prise ici 
escalopes à la crème safrané

Tags : Partie salée - Beurre - echalotte - gousse d'ail - blanc de poulet - vin blanc - crème fraîche liquide - Safran - sel fin - poivre noir

boeuf bourguignon 14/07/2017

Quoi de meilleur pour se réchauffer qu'un bon boeuf bourguignon. Ce plat est meilleur s'il est préparer la vieille pour le lendemain...
 
boeuf bourguignon


Pour 6 personnes : 

1 barquette de viande a bourguignon, 1 kilo de pommes de terre, 5 carottes, 2 cuil à soupe de farine, 1 bouteille de vin rouge, de l'eau, 1 oignon, du beurre, sel et poivre.

Épluchez et couper les oignons en morceaux, et les crottes en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans du beurre. Une fois que les oignons commence a colorer, faites revenir la viande de chaque coter. Ajoutez le sel et le poivre. Saupoudrez de farine et bien remuer. Ajouter le vin, les carottes et complétez d'eau jusqu'à recouvrement des ingrédients. Mettre le couvercle de la cocotte et une fois la soupape en route cuire pendant 45 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Une fois les 45 min passer, enlever la soupape et ouvrir le couvercle. Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 20 bonne minutes.
boeuf bourguignon

Tags : Partie salée - viande a bourguignon - plat hivernal - Plat principal - pomme de terre - Carottes - farine - VIN ROUGE - eau - oignons - Beurre - sel fin - poivre noir

sauce blanche 23/12/2017

Une béchamel faite au bouillon un délice.
 
 
 
Pour 1l : 
 
100 g de farine, 100g de beurre, 1l d'eau, 1 bouillon de vollaille.
 
Portez à ébullition le litre d'eau avec le bouillon de volaille. Ensuite faire le même procéder que pour la béchamel, sauf qu'au lieu d'ajouter le lait vous mettez votre bouillon.

Tags : Partie salée - farine - Beurre - eau - bouillon de volaille - sauces d'accompagnement

bouchées à la reine 23/12/2017

Un plat typique de Noel. Faites maison rien de meilleur.
 

bouchées à la reine


Pour 6 bouchées : 
 
6 croûtes feuilletés pour bouchées, 1 boite de quenelle de volaille, 500 g de champignons de Paris, 100g de beurre, 100g de farine, 1L de bouillon de volaille, 3 escalopes de dinde.
 

bouchées à la reine


Préparer une sauce blanche. Préchauffer le four à 200°C. Cuire les escalopes dans du beurre, attention elles ne doivent pas gril. Enlever la peau des champignons et le pied (voir ici), et les cous en fines lamelles. Faire revenir dans de l'huile d'olives. Ne pas les faire grillés non plus. égoutter la boite de quenelle et les coupés en 3. couper les escalopes en petit dés. Mélanger le tout à la sauce blanche. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. couper le milieu de la bouchée et la garnir et replacer le morceaux dessus et placez sur une plaque de cuisson. Enfournez 10 à 15 min. Dégustez tiède ou à la sortie du four.


Ps : vu que j'ai perdu es données je n'ai pas la photo de la bouchées complète je vous la mettrais dés que possible

Tags : Partie salée - croute pour bouchée - quenelle de volaille - champignons de paris - Beurre - farine - bouillon de volaille - escalopes de dinde - noël

Soufflé jambon fromage 10/02/2018

Une envie de soufflé , une béchamel maîtriser , rien de mieux qu'un bon soufflé jambon fromage  pour se réchauffer !!! 


Soufflé jambon fromage


Pour 6 personnes :

2bonne poignées de gruyère râpé, 50 g de farine , 6 oeufs , 50 g de beurre, un demi-litre de lait, 5 tanches de jambon blanc, sel et poivre.
 
Soufflé jambon fromage



Faire fondre le beurre dans une casserole. Ne pas laisser brunir.
Mettre la farine, mouillez avec le lait chaud et bien mélanger. Faire épaissir, assaisonner.
Retirer du feu, mettre les jaunes d'oeuf, le gruyère râpé, le jambon coupés en dés etensuite les blancs battus enneige très ferme.
Mettre la préparation dans un moule à soufflé.
Cuire 45 minutes au four bien chaud.
Soufflé jambon fromage

Tags : Partie salée - gruyere rape - farine - oeufs - Beurre - Lait - jambon blanc - sel fin - poivre noir - plat d'hiver