26 tagged articles Beurre

BLOG STAR!!!! 17/11/2017


BLOG STAR!!!!
Petit article spécial, pour vous remercier pour tout je ne sais pas qui a rempli les formulaires pour moi mais énorme merci les amis. c'est la récompense ultime pour
BLOG STAR!!!!
un blog. MERCI, MERCI, MERCI.C'était mon rêve de le devenir et il est réaliser je vous en remercierais jamais assez. Pourtant je ne voit pas en quoi mon blog est  spécial, pou moi c'est un banal blog mais bon merci à vous et merci à skyrock sans qui cela ne serait jamais arriver. Petite vidéo spécialement pour vous ;).Je vous embrasse et à très vite.
BLOG STAR!!!!
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Tags : Partie divers - Remerciements. ♥ - BLOG STAR ♥ - Choquée.

pomme de terre a l'eau 01/07/2017

Une envie d'un accompagnement tout simple! Voici des pomme de terre cuite à l'eau.
 
pomme de terre a l'eau


Pour 2 personnes :
 
2 pommes de terre et 1 noisette de beurre.
Mettre à chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois que l'eau boue, ajoutez du sel et les pomme de terre. Cuire une vingtaine de minutes. Egouter et mettre les pommes de terre dans l'eau froide. Peler les pommes de terre et dégustez avec une noisette de beurre.
pomme de terre a l'eau

Tags : Partie salée - pomme de terre - Beurre - accompagnement

pâte feuilleté 30/06/2017

quoi de meilleure qu'une bonne pâte feuilleté maison pour les tartes et les petits four apéritifs et pour plein d'autres choses...
 
pâte feuilleté


Pour une pâte feuilleté : 


200 g de farine, 50 g de farine (pour le travail), 1 cuillère à café de sel, 100 g d'eau, 200 g de beurre
 
pâte feuilleté


Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine, y verser les 3/4 de l'eau.
Pétrir vivement du bout des doigts, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité.
La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle; laisser reposer 20 min.
Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur, et mettre le beurre au milieu. Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer.
Étendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre.
Plier la pâte en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle donner un tour.
Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens (mettre le côté plié toujours à droite), et laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2ème tour; laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer, laisser reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours.
On peut donner plus de tours, la pâte gagne alors en légèreté.
pâte feuilleté

Tags : Partie salée - partie sucrée - pâte feuilleté - pâte de base - farine - sel fin - Beurre - eau

tomates farcies 20/09/2017

Quoi de meilleure pour ce réchauffer que de bonne tomates farcies. Accompagnées pour nous de riz;) Bon appétit !!

tomates farcies

 
Pour 4 à 6 personnes : 
 
De la farce à légumes, 6 tomates à farcir, du sel, du poivre, du beurre, 400g de riz.
 
tomates farcies

 
Préchauffer votre four a 200°.
Pendant ce temps, coupez le "chapeau" des tomates et les creusez. Ajouter des morceaux de farces a légumes à l'intérieur et refermer. Les déposer dans un grand plat allant au four, ajoutez de l'eau, du, sel, du poivre et une noisette de beurre sur chaque tomates.Enfournez pendant 40 min. Sortez le plat du four, ajoutez le riz entre les tomates et remettre pour 10 min au four Voila c'est prêt!! Il ne reste plus qu'à dégustez
tomates farcies
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Tags : Partie salée - farce à légumes ou chair a saucisse - tomates à farcir - sel fin - poivre noir - Beurre - riz

Gratin dauphinois 24/09/2017

une petite fondue bourguignonne ou une simple viande blanche et aucune idée pour accompagné sa rien de  plus simple qu'un bon gratin dauphinois avec ou sans ail selon les goûts
 
Gratin dauphinois

 
préparation et cuisson : 1h20
 

pour 4 personnes : 
 
1 kg de pommes de terre, 30g de beurre, 2 verre de lait environ, 50g de gruyère  râpé, 1 oeuf, 1 gousse d'ail, sel et poivre
 
Gratin dauphinois



Préchauffer le four à 200°C (tj6/7).
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles fines. Mettez le lait à bouillir.
Frottez un grand plat à gratin avec la gousse d'ail écrasée. Enduisez-le de beurre. Étalez-y les pommes de terre et la moitié du gruyère râpé.
Versez les 3/4 du lait bouillant sur les pommes de terre et enfournez pour 50 min environ.           Mélangez délicatement deux ou trois fois avec deux fourchettes. Les pommes de terres cuiront plus régulièrement.
10 min avant la fin du gratin, battez l'oeuf entier en omelette avec du sel, du poivre et le reste de lait. Versez sur les pommes de terre. Parsemez avec le reste de gruyère râpé et des noisettes de beurre. Remettez au four à 170°C(th5/6), quelques minutes, le temps que la sauce épaississe.
Gratin dauphinois

Tags : Partie salée - accompagnement - gratin - pomme de terre - Beurre - Lait - gruyere rape - oeufs - gousse d'ail - sel fin - poivre noir

béchamel 25/09/2017

Un grand merci à mon homme qui m'a appris à faire cette sauce béchamel je n'y suis jamais arrivé avant son aide. 


béchamel


Pour 4 personnes :

50 g de beurre, 50 g de farine , 50 cl de lait froid, sel et poivre.

Faites fondre sur feu doux, le beurre. Ajoutez-y la farine. Délayez sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez y d'un seul coup le lait froid. Salez et poivrez. Mélanger jusqu'à épaississement. Laissez cuire à feu extrêmement doux une dizaine de minutes.
béchamel

Tags : Partie salée - sauces d'accompagnement - Beurre - Lait - sel fin - farine - poivre noir

escalopes à la crème safrané 02/10/2017

une envie de goûter aux épices de Martinique, voici des escalopes a la crème safrané accompagnée de riz un régal.
 
escalopes à la crème safrané

 
Pour 2 personnes : 
 
35g de beurre, 1 échalote ou (oignon) émincé finement, 2 gousses d'ail pilé, 2 blancs de poulet(ou dinde), 20 cl de vin blanc, 180 g de crème fraîche liquide, 1 dose de safran, Sel, Poivre.


escalopes à la crème safrané



Dans une poêle à feu doux faire fondre le beurre ajouter l'échalote brasser ajouter les escalopes de poulet et laisser revenir le tout 1-2 mn en les tournant une fois de chaque côté,
Déglacer au vin blanc et laisser mijoter doucement env. 10 mn (le vin va s'évaporer le jus seras ainsi diminuer) salé, poivré un peu, ajouter la crème et le safran bien mélanger et laisser encore mijoter à feu très doux (3) 5-10 mn.
Pour lisser la sauce vous pouvez la mixer avec 1 cc. de beurre.

recette prise ici 
escalopes à la crème safrané

Tags : Partie salée - Beurre - echalotte - gousse d'ail - blanc de poulet - vin blanc - crème fraîche liquide - Safran - sel fin - poivre noir

boeuf bourguignon 14/07/2017

Quoi de meilleur pour se réchauffer qu'un bon boeuf bourguignon. Ce plat est meilleur s'il est préparer la vieille pour le lendemain...
 
boeuf bourguignon


Pour 6 personnes : 

1 barquette de viande a bourguignon, 1 kilo de pommes de terre, 5 carottes, 2 cuil à soupe de farine, 1 bouteille de vin rouge, de l'eau, 1 oignon, du beurre, sel et poivre.

Épluchez et couper les oignons en morceaux, et les crottes en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans du beurre. Une fois que les oignons commence a colorer, faites revenir la viande de chaque coter. Ajoutez le sel et le poivre. Saupoudrez de farine et bien remuer. Ajouter le vin, les carottes et complétez d'eau jusqu'à recouvrement des ingrédients. Mettre le couvercle de la cocotte et une fois la soupape en route cuire pendant 45 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Une fois les 45 min passer, enlever la soupape et ouvrir le couvercle. Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 20 bonne minutes.
boeuf bourguignon

Tags : Partie salée - viande a bourguignon - plat hivernal - Plat principal - pomme de terre - Carottes - farine - VIN ROUGE - eau - oignons - Beurre - sel fin - poivre noir

Brownie cheesecake 07/06/2017

une envie de changement de faire un gâteau que je ne connaissez pas et que j'avais envie de tester et bien pas déçue du tout j'ai adorer et mes invités aussi d'après ce qu'il mont dit 
 
Brownie cheesecake


 Préparation : 15 mn                     Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes :

200 g de fromage frais type Saint-Môret ou philadelphia, 50 g de sucre en poudre, 1 gros oeuf, 1 cuillère à soupe de farine, 120 g de chocolat noir haché, 100 g de beurre, 2 oeufs, 100 g de sucre roux, 40 g de farine
 
Brownie cheesecake


Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier fouettez vivement le fromage frais avec l'œuf, ajoutez le sucre puis la farine. Vous devez obtenir une pâte bien lisse et plutôt liquide. 
Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au micro-ondes environ 1 minute à pleine puissance. Mélangez avec une maryse et laissez la chaleur résiduelle continuer de faire le chocolat. Lorsqu'il est bien fondu, versez le sucre et fouettez énergiquement le tout. Incorporez-les œufs un à un et enfin la farine. 
Dans un moule carré en silicone de 20 cm de côté étalez les 3/4 du mélange chocolaté, versez dessus le mélange au fromage et recouvrez enfin du reste de pâte au chocolat. Avec le dos d'une petite cuillère formez un escargot dans la pâte (ne passez qu'une fois, il ne faut pas mélanger). Enfournez pour 30 minutes. 
 
Pour finir... Dégustez tiède à la petite cuillère de suite où froid après une nuit au réfrigérateur en coupant des carrés.Pensez à emballer ces carrés avec du papier sulfurisé et un petit bout de bolduc pour pouvoir les  transporter facilement.


recette prise ici
Brownie cheesecake

Tags : partie sucrée - Brownie - CheeseCake - Philadelphia - sucre en poudre - oeufs - farine - Chocolat noir - Beurre - sucre roux

cookies americain 28/06/2017

J'ai été un moment une mordue des magazine gourmand et j'ai tester cette recette de cookies qui ma beaucoup plus.


cookies americain



Pour une douzaine de cookies : 


250 g de farine, 90 g de sucre de canne roux (ou cassonade), 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 demi sachet de levure, 1  oeuf, 125 g de beurre doux, 2 cuillères à café de miel, chocolat (à volonté).
 
Mélangez la farine, les sucres, le sel et la levure dans un grand saladier.
Faites fondre le beurre.
Ajoutez-y l'oeuf battu et les 2 cuillères à café de miel
incorporez le tout à la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat (de préférence au lait, mais j'ai déjà goûté des cookies aux 3 chocolats et c'est exquis), et mélangez.
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas. Façonnez des cookies d'environ 10 cm de diamètre (avec une cuillère à glace c'est facile).
Disposez-les sur une plaque. Ils doivent être assez espacés.
Enfournez-les 9 à 11 minutes, selon que vous les souhaitiez respectivement « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux »...
cookies americain

Tags : biscuits et petits gâteaux - cookies - farine - sucre roux - sucre vanillé - sel fin - Levure Chimique - oeufs - Beurre - miel - pépite de chocolat

pâte à choux 01/07/2017

Une envie de choux. Voila une recette pour faire des choux sucrée ou salée comme vous le souhaitez ;).
 
pâte à choux

 
pour 24 choux

1/4l d'eau, 80g de beurre, 130g d farine tamisée, 4 oeufs entiers,1 blanc d'oeuf, sel


faire bouillir l'eau, le beurre et le sel ; dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, ajouter la farine en une seule fois et tourner hors du feu jusqu'à ce que le mélange forme une masse.
remettre la casserole sur le feu quelques secondes pour dessécher la pâte puis la retirer à nouveau.
incorporer les oeufs un à un et tourner vigoureusement entre chaque oeuf pour qu'il soit bien absorbé.
ajouter un blanc non battu et le faire absorber complétement par la pâte. laisser reposer dans la casserole à température ambiante avant d'utiliser la pâte.
pâte à choux

Tags : partie sucrée - eau - Beurre - farine - oeufs - blanc d'oeuf - sel fin - pâtisserie - pâte de base