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BLOG STAR!!!! 17/11/2017


BLOG STAR!!!!
Petit article spécial, pour vous remercier pour tout je ne sais pas qui a rempli les formulaires pour moi mais énorme merci les amis. c'est la récompense ultime pour
BLOG STAR!!!!
un blog. MERCI, MERCI, MERCI.C'était mon rêve de le devenir et il est réaliser je vous en remercierais jamais assez. Pourtant je ne voit pas en quoi mon blog est  spécial, pou moi c'est un banal blog mais bon merci à vous et merci à skyrock sans qui cela ne serait jamais arriver. Petite vidéo spécialement pour vous ;).Je vous embrasse et à très vite.
BLOG STAR!!!!
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Tags : Partie divers - Remerciements. ♥ - BLOG STAR ♥ - Choquée.

pâte feuilleté 30/06/2017

quoi de meilleure qu'une bonne pâte feuilleté maison pour les tartes et les petits four apéritifs et pour plein d'autres choses...
 
pâte feuilleté


Pour une pâte feuilleté : 


200 g de farine, 50 g de farine (pour le travail), 1 cuillère à café de sel, 100 g d'eau, 200 g de beurre
 
pâte feuilleté


Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine, y verser les 3/4 de l'eau.
Pétrir vivement du bout des doigts, sans presque travailler la pâte pour ne lui donner aucune élasticité.
La détrempe devra avoir la même consistance que le matière beurre, plutôt ferme que molle; laisser reposer 20 min.
Fariner légèrement la planche, étendre la détrempe sur 1 cm d'épaisseur, et mettre le beurre au milieu. Rabattre les quatre pans de la pâte pour l'enfermer.
Étendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre.
Plier la pâte en 3, en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte, et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle donner un tour.
Mettre le morceau de pâte dans l'autre sens (mettre le côté plié toujours à droite), et laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer à l'allonger au rouleau, puis plier en 3, c'est le 2ème tour; laisser reposer la pâte au frais environ 20 min.
Recommencer, laisser reposer au frais 20 min entre chaque tour, et donner 6 tours.
On peut donner plus de tours, la pâte gagne alors en légèreté.
pâte feuilleté

Tags : Partie salée - partie sucrée - pâte feuilleté - pâte de base - farine - sel fin - Beurre - eau

purée de carottes (spécial bébé) 20/08/2017

Comme vous l'avez voter au sondage, voici les ptits pots de bébé préparer maison.
On commence par le basique la carotte.
 
purée de carottes (spécial bébé)

Pour 6 pots environ : 
 
1 kg de carotte et de l'eau
 
purée de carottes (spécial bébé)

Mettre une casserole d'eau à bouillir. Ne pas salez l'eau. Éplucher les carottes. Les couper en rondelles et les plongez dans l'eau bouillante. Cuire 40 min. Une fois cuite, Mettre dans un saladier et mixer au mixeur plongeant (je n'ai pas de baby cook ou autre robot spécial bébé). ajoutez un peau d'eau si cela vous semble trop compact. Mettre ensuite en ptit pots. 
purée de carottes (spécial bébé)





Via Skyrock Android

Tags : Partie salée - petit pots de bébé - à partir de 4 mois - Carottes - eau

purée de courgettes (spécial bébé) 30/08/2017

voici la deuxième recette pour bébé. toujours aussi simple.
 
purée de courgettes (spécial bébé)

 
Pour 6 pots : 
 
1 filet de courgettes, eau
 
purée de courgettes (spécial bébé)

 
Peler les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur.e,lever les pépins du milieu. Les couper en fines lamelles. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et laisser bouillir 20 à 30 min. Mettre les morceaux de courgettes dans un saladier et mixez le tout. Ajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire.
purée de courgettes (spécial bébé)

Via Skyrock Android

Tags : Partie salée - petit pots de bébé - à partir de 4 mois - Courgette - eau

Lapin au vin blanc et à la moutarde 30/09/2017

une envie de lapin, du vin blanc a se servir, quoi de meilleure qu'un bon lapin a la moutarde et au vin blanc. 
 
Lapin au vin blanc et à la moutarde

 
Pour 4 personnes : 
 
des morceaux de lapin en barquettes (découpé pas entier (genre pattes de lapin râbles et foie), de la moutarde, du vin blanc, des oignons, un paquets de lardons, 2 bouillon de volaille en cubes, de l'eau, 1.5 kg de pommes de terre,du beurre, fond de volaille, sel et poivre.
 
Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre avec l'oignon préalablement découpé. un fois que l'oignon a commencer a colorer, mettre a dorer vos morceaux de lapin (sauf le foie) de chaque coté. Une fois votre lapin dorer, ajouter 2 à 3 cuillères a soupe de moutarde, du sel, du poivre, la bouteille de vin blanc, les cubes de volailles et compléter par de l'eau jusqu'à recouvrement de votre viande. Couvrer et laisser cuire 20 minutes des que la soupapes c'est mis en rotation. Pendant ce temps, faire dorer les lardons, épluchez et couper les pommes de terres en carrés. Une fois les 20 minutes passer, enlevez le couvercle et ajoutez les pomme de terre et les lardons. Couvrez et cuire pendant encore 20 min. 10 min avant la fin de cuisson, si vous avait le foie, rajouter le dans la cocotte.  A la fin de la cuisson ajoutez 2 bonne cuillère à soupe de fond de volaille.
 
Ps : Pour ceux qui n'ont pas de cocotte minute, laisser cuire 10 à 15 min de plus pour la cuisson du lapin.
Lapin au vin blanc et à la moutarde

Tags : Partie salée - morceaux de lapin - moutarde - vin blanc - oignons - bouillon de volaille - eau - pomme de terre - fond de volaille - sel fin - poivre noir

boeuf bourguignon 14/07/2017

Quoi de meilleur pour se réchauffer qu'un bon boeuf bourguignon. Ce plat est meilleur s'il est préparer la vieille pour le lendemain...
 
boeuf bourguignon


Pour 6 personnes : 

1 barquette de viande a bourguignon, 1 kilo de pommes de terre, 5 carottes, 2 cuil à soupe de farine, 1 bouteille de vin rouge, de l'eau, 1 oignon, du beurre, sel et poivre.

Épluchez et couper les oignons en morceaux, et les crottes en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans du beurre. Une fois que les oignons commence a colorer, faites revenir la viande de chaque coter. Ajoutez le sel et le poivre. Saupoudrez de farine et bien remuer. Ajouter le vin, les carottes et complétez d'eau jusqu'à recouvrement des ingrédients. Mettre le couvercle de la cocotte et une fois la soupape en route cuire pendant 45 minutes. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Une fois les 45 min passer, enlever la soupape et ouvrir le couvercle. Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 20 bonne minutes.
boeuf bourguignon

Tags : Partie salée - viande a bourguignon - plat hivernal - Plat principal - pomme de terre - Carottes - farine - VIN ROUGE - eau - oignons - Beurre - sel fin - poivre noir

macaron banane haribo 28/06/2017

Une envie de tester des macaron pour l'anniversaire de ma belle mère, et bien il y a que ceux la qui ont réussi mdr. Ils été pas mauvais. Il faudra que je retente d'en faire un de ses 4. 
 
macaron banane haribo

 
Macarons : (45 environ)

180 g de poudre d'amandes, 180 g de sucre glace, 120 g (60 + 60) de blancs d'oeufs, 
.......................
198 g (180 + 18) de sucre semoule, 60 g d'eau, 60 g de blancs d'oeufs, Colorant jaune

Ganache :

150 g de bonbons banane, 10 cl de lait, 100 g de chocolat blanc, 50 g de crème liquide


macaron banane haribo
Coques de Macarons :



Tamiser ensemble la poudre d'amandes et le sucre glace.
A température ambiante, monter en neige 60 g de blancs d'oeufs avec 18 g de sucre semoule.
Cuire à 110°C, sans remuer, 180 g de sucre semoule mouillé avec 60 g d'eau.
Verser ce sirop en filet sur les blancs d'oeufs montés, en évitant la paroi.
Faire tourner le robot à petite vitesse 15 minutes environ jusqu'au refroidissement.
Mélanger les 60 g de blancs d'oeufs non montés avec la poudre d'amandes, ajouter la meringue italienne (préparation précédente), mélanger à l'aide d'une maryse.
Macaronner pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Partager la pâte en deux, mettre du colorant rouge dans une moitié, du colorant jaune dans l'autre, mélanger.
Sur une grille perforée recouverte d'un tapis en silicone, dresser à la poche munie d'une douille de 8 mm de diamètre, des petits tas bien espacés.
Préchauffer le four 15 minutes à 145°C, Th 4.
Cuire 12 minutes en surveillant la cuisson.
 
Ganache :


Mettre les bonbons (fraises ou bananes) dans une casserole, verser le lait, cuire sur feu doux, faire fondre les bonbons en mélangeant à la cuillère en bois.
Faire fondre 100 g de chocolat ivoire (au micro-ondes).
Verser la crème dans une casserole, porter à ébullition, la verser en trois fois (en mélangeant) sur le chocolat chaud.
Malaxer, lorsque la pâte est lisse incorporer les bonbons, lorsque le mélange est homogène le verser dans un cul de poule, recouvrir d'un film alimentaire, déposer au réfrigérateur.
Quelques heures après, battre la crème au fouet électrique.
Coller 2 coques pour obtenir un macaron.
macaron banane haribo



recette prise ici 

Tags : Gourmandises ♥ - macarons - poudre d'amande - Sucre glace - blanc d'oeuf - sucre en poudre - eau - colorant alimentaire - bonbon banane haribo - Lait - Chocolat blanc - crème liquide

pâte à choux 01/07/2017

Une envie de choux. Voila une recette pour faire des choux sucrée ou salée comme vous le souhaitez ;).
 
pâte à choux

 
pour 24 choux

1/4l d'eau, 80g de beurre, 130g d farine tamisée, 4 oeufs entiers,1 blanc d'oeuf, sel


faire bouillir l'eau, le beurre et le sel ; dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, ajouter la farine en une seule fois et tourner hors du feu jusqu'à ce que le mélange forme une masse.
remettre la casserole sur le feu quelques secondes pour dessécher la pâte puis la retirer à nouveau.
incorporer les oeufs un à un et tourner vigoureusement entre chaque oeuf pour qu'il soit bien absorbé.
ajouter un blanc non battu et le faire absorber complétement par la pâte. laisser reposer dans la casserole à température ambiante avant d'utiliser la pâte.
pâte à choux

Tags : partie sucrée - eau - Beurre - farine - oeufs - blanc d'oeuf - sel fin - pâtisserie - pâte de base

salade de fraise 01/07/2017

L'été est la les fraises aussi. Quoi de mieu qu'une bonne salade de fraises bien fraiches pour le dessert !
 
salade de fraise

 
Pour une barquette de fraises : 
 
des fraises, 2 cuil à soupe de sucre, 1 filet d'eau, un peu de grenadine
 
Équeuter et couper les fraises.
Dans un saladier mettre les fraise
Saupoudrez de sucre et d'un filet d'eau et de la grenadine, mélanger et mettre au frigo en attendant de dégustez. 
salade de fraise


Tags : partie sucrée - Fraises - sucre en poudre - eau - grenadine

caramel beurre salé 01/09/2017

Voici la recette du fameux caramel beurre salé. C'est une tuerie pour ceux qui aime sa. Une sauce très gourmande pour accompagner les crêpes, gaufres, génoises, glaces et tous vos desserts.
 
caramel beurre salé

 
Pour 6 personnes :
 
1/2 c à c de fleur de sel, 40g de beurre doux, 20 cl de crème fraîche liquide, 30g d'eau, 100g de sucre
 
Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer la casserole. Attendez que le caramel brunisse. 


Quand il est bien doré avec une odeur un peu acre, ajoutez le beurre salé ou le beurre doux avec de la fleur de sel hors du feu. Mélangez puis ajoutez la crème fraîche.

Reportez votre crème à ébullition. La sauce va épaissir en refroidissant.
caramel beurre salé

 
caramel beurre salé
Évitez de tourner le caramel avec un ustensile. Utilisez une casserole très propre et un sucre ou de l'eau sans impuretés. Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire plus longtemps après la reprise de l'ébullition en fin de cuisson.



Tags : partie sucrée - crème fraîche liquide - Beurre - Fleur de sel - eau - sucre en poudre

Chouquettes 04/09/2017

Une envie de chouquettes alors je me suis au fourneau pour le goûter des enfants je trouve que je me suis pas trop mal débrouiller.
 
Chouquettes



Pour environ 20 chouquettes :

20cl d'eau , 75 g de beurre, une cuillère à soupe de sucre, une pincée de sel, 125 grammes de farine, 3 oeufs, perles de sucre.


Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le beurre, le sucre, et le sel. Il faut quesa boue et que le beurre  soit bien fondu.
Ajouter alors la farine en un seul coup, bien remuer et faire dessécher la pâte sur feu doux.
Ajoutez ensuite les oeufs un à un en remuant bien entre chaque oeuf.
Mettre ensuite dans la poche a douille et former des tas sur une feuille de cuisson. Ajouter des perles de sucre et enfournez pour 15 min environ.
Chouquettes

Tags : partie sucrée - eau - Viennoiseries - Beurre - sucre en poudre - sel fin - farine - oeufs - perles de sucre