Lapin au vin blanc et à la moutarde

une envie de lapin, du vin blanc a se servir, quoi de meilleure qu'un bon lapin a la moutarde et au vin blanc. 
 
Lapin au vin blanc et à la moutarde

 
Pour 4 personnes : 
 
des morceaux de lapin en barquettes (découpé pas entier (genre pattes de lapin râbles et foie), de la moutarde, du vin blanc, des oignons, un paquets de lardons, 2 bouillon de volaille en cubes, de l'eau, 1.5 kg de pommes de terre,du beurre, fond de volaille, sel et poivre.
 
Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre avec l'oignon préalablement découpé. un fois que l'oignon a commencer a colorer, mettre a dorer vos morceaux de lapin (sauf le foie) de chaque coté. Une fois votre lapin dorer, ajouter 2 à 3 cuillères a soupe de moutarde, du sel, du poivre, la bouteille de vin blanc, les cubes de volailles et compléter par de l'eau jusqu'à recouvrement de votre viande. Couvrer et laisser cuire 20 minutes des que la soupapes c'est mis en rotation. Pendant ce temps, faire dorer les lardons, épluchez et couper les pommes de terres en carrés. Une fois les 20 minutes passer, enlevez le couvercle et ajoutez les pomme de terre et les lardons. Couvrez et cuire pendant encore 20 min. 10 min avant la fin de cuisson, si vous avait le foie, rajouter le dans la cocotte.  A la fin de la cuisson ajoutez 2 bonne cuillère à soupe de fond de volaille.
 
Ps : Pour ceux qui n'ont pas de cocotte minute, laisser cuire 10 à 15 min de plus pour la cuisson du lapin.
Lapin au vin blanc et à la moutarde

Tags : Partie salée - morceaux de lapin - moutarde - vin blanc - oignons - bouillon de volaille - eau - pomme de terre - fond de volaille - sel fin - poivre noir

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