Véritable tarte tatin

Ce weekend c'est la 21 eme foire tatin dans notre ville. Et oui la tarte tatin à été inventée dans la ville ou j'habite d'ou le weekend spécial tarte tatin. Vous en saurait plus sur cette célèbre tarte tatin avec l'article de demain.
 
Véritable tarte tatin

 
Pour 6 personnes :
 
1 pâte feuilletée, 1 kg de pommes, 125g de sucre semoule, 150g de beurre
 
 
Prendre un moule à bords assez hauts (8 pers. 24 cm de diamètre).


Beurrer ce moule avec 150g de bon beurre. Parsemer sur ce beurre 125g de sucre semoule. Eplucher 1 kg de pommes. Couper celles-ci en gros quartiers, et les déposer sur la partie bombée, côte à côte, et remplir les intervalles avec de grosses tranches.


Faire démarrer, sur feux doux 10 à 15 minutes, pour pouvoir surveiller le début de la caramélisation selon votre goût.
Enfourner, à four de 180 à 200°C, environ 1/4 d'heure.


Sortir et déposer un fond de pâte feuilleté ou brisée, légèrement plus grand que le diamètre du moule, remettre au four environ 1/4 d'heure.


Sortir, une fois la cuisson finie, et laisser reposer quelques minutes. Poser un plat de service sur votre moule et retourner le tout vivement.
Il ne vous reste plus qu'à servir tel quel, sans rien d'autre.
Véritable tarte tatin


Tags : partie sucrée - Tartes sucrées - Pommes - sucre en poudre - Beurre - Recette de Régions - pâte feuilleté - lamotte beuvron

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