caramel beurre salé

Voici la recette du fameux caramel beurre salé. C'est une tuerie pour ceux qui aime sa. Une sauce très gourmande pour accompagner les crêpes, gaufres, génoises, glaces et tous vos desserts.
 
caramel beurre salé

 
Pour 6 personnes :
 
1/2 c à c de fleur de sel, 40g de beurre doux, 20 cl de crème fraîche liquide, 30g d'eau, 100g de sucre
 
Versez l'eau et le sucre dans une casserole. Faites chauffer la casserole. Attendez que le caramel brunisse. 


Quand il est bien doré avec une odeur un peu acre, ajoutez le beurre salé ou le beurre doux avec de la fleur de sel hors du feu. Mélangez puis ajoutez la crème fraîche.

Reportez votre crème à ébullition. La sauce va épaissir en refroidissant.
caramel beurre salé

 
caramel beurre salé
Évitez de tourner le caramel avec un ustensile. Utilisez une casserole très propre et un sucre ou de l'eau sans impuretés. Pour une sauce plus épaisse, laissez réduire plus longtemps après la reprise de l'ébullition en fin de cuisson.



Tags : partie sucrée - crème fraîche liquide - Beurre - Fleur de sel - eau - sucre en poudre

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Comments :

  • Passion-cooks2

    03/09/2018

    latEci wrote: "sa va la elle est sage ?"

    elle est grognonet arrete pas de tomber mais ssi je lacouche ce matin cetaprem c mort

  • Passion-cooks2

    03/09/2018

    latEci wrote: "ba au moins petite mere tu la pas reveiller"

    exactement douche direct vu que j'ai pas fait hier soir

  • Passion-cooks2

    03/09/2018

    latEci wrote: "SA VA MDR COMPARER A TOI "

    c sa mdrrrrrrrrrrr

  • Passion-cooks2

    03/09/2018

    latEci wrote: "a 8h45"

    okii kan moi gt en panique haha

  • latEci

    03/09/2018

    sa va la elle est sage ?

  • latEci

    03/09/2018

    ba au moins petite mere tu la pas reveiller

  • latEci

    03/09/2018

    SA VA MDR COMPARER A TOI

  • latEci

    03/09/2018

    a 8h45

  • Passion-cooks2

    03/09/2018

    latEci wrote: "les joies d 'etre parents "

    exactement léna a du sentir que l'ecole recommencer a 6h50 ellecmise a pleurer

  • Passion-cooks2

    03/09/2018

    latEci wrote: "mais la douce voix de fiston qui pigne ma reveiller"

    ptdrrrrr

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