Chantilly maison

Voici comment faire un bonne chantilly maison. (une mousse a fraise comme dit mon fils lol).


Chantilly maison



Pour 50 cl de crème : 


50 cl de crème fraîche liquide (attention, PAS de crème allégée !!! c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend), 35 g de sucre glace
 
Ne sortir la crème fraîche qu'au moment de faire la Chantilly.
Verser la crème dans un saladier. Ajouter le sucre glace.
Battre la crème à l'aide d'un fouet électrique. Changer de vitesse (du plus lent au plus rapide) progressivement, toutes les 30 secondes environ.
Laisser reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum. Ne sortir qu'au moment de servir.
Servir de préférence à l'aide d'une poche à douille (qui permet de donner une jolie apparence 'striée' à la crème).
Chantilly maison

 
Chantilly maison
placer le fouet et la cuve au congel avant de monter la chantilly sinon elle ne prendras pas.

Tags : partie sucrée - crèmes et entremets - chantilly - crème fraîche liquide - Sucre glace

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