pâte à choux

Une envie de choux. Voila une recette pour faire des choux sucrée ou salée comme vous le souhaitez ;).
 
pâte à choux

 
pour 24 choux

1/4l d'eau, 80g de beurre, 130g d farine tamisée, 4 oeufs entiers,1 blanc d'oeuf, sel


faire bouillir l'eau, le beurre et le sel ; dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, ajouter la farine en une seule fois et tourner hors du feu jusqu'à ce que le mélange forme une masse.
remettre la casserole sur le feu quelques secondes pour dessécher la pâte puis la retirer à nouveau.
incorporer les oeufs un à un et tourner vigoureusement entre chaque oeuf pour qu'il soit bien absorbé.
ajouter un blanc non battu et le faire absorber complétement par la pâte. laisser reposer dans la casserole à température ambiante avant d'utiliser la pâte.
pâte à choux

Tags : partie sucrée - eau - Beurre - farine - oeufs - blanc d'oeuf - sel fin - pâtisserie - pâte de base

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Comments :

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:56 PM

    tjrs avec le pc

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:56 PM

    devant la tv

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:56 PM

    au calme

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:56 PM

    je suis calée sur le canap

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:56 PM

    dsl je regarder la fin de mon episode

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:53 PM

    sa change de ce matin

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:52 PM

    je suis contente

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:52 PM

    ça repose de ouf

  • ma-popotte

    10/07/2018 at 2:52 PM

    d'être au calme

  • III-IX-VII

    05/06/2018

    ça c'est bon la pâte à choux, celle de ma mère est trop bonne quand elle fait des profiteroles ^^

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